Введениеи приложениеиз КАС 14667-55-1|Триметилпиразин
2,3,5-Триметилпиразин — летучее органическое соединение, которое используется в качестве ароматизатора для придания аромата жареного кофе. Было показано, что он синтезируется в результате реакции триметила и пировиноградной кислоты в ферментативной реакции с использованием глутаматпируваттрансаминазы.
2,3,5-Триметилпиразин можно анализировать с помощью капиллярной газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием (ГХ-МС) или высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием (ВЭЖХ-МС). Это соединение также можно идентифицировать по спектру его синхронного флуоресцентного излучения.
Анализ химической структуры этого соединения выявил наличие гидроксильной группы в метильной группе и фрагмента протокатеховой кислоты в пиразиновом кольце. Наличие этих функциональных групп свидетельствует в пользу предложенной модельной системы для этой молекулы.
Приложение:
В качестве выпечки, сыра, мяса, табака.
В основном используется для приготовления таких ароматов, как какао, шоколад и жареные орехи.
Используется для придания вкуса выпечке, такой как какао, кофе, жареный арахис и т. д.
Синонимы:
Триметилпиразин;
2,3,5-триметилпиразин;
пиразин, триметил-;
СпецификацияКАС 14667-55-1|Триметилпиразин
|
ПРЕДМЕТЫ |
СПЕЦИФИКАЦИЯ |
|
КАС |
14667-55-1 |
|
МФ |
C7H10N2 |
|
МВт |
122.17 |
|
Плотность |
0.979 г/мл при 25 градусах (лит.) |
|
точка кипения |
171-172 градус (букв.) |
|
показатель преломления |
n20/D 1.5040(лит.) |
|
коэффициент кислотности (pKa) |
2,69±0,10 (прогнозируется) |
|
растворимость |
Хлороформ (немного) |
Pупаковка и транспортвнедрения и применения CAS 14667-55-1|Триметилпиразин
Упаковка: 100 г, 500 г, 1 кг, 25 кг, 200 кг, 500 кг.
Транспортировка: курьером/по воздуху/по морю.
Статьи по ТемеCAS 14667-55-1|Триметилпиразин
Коллетотрихумин А, новый индол-пиразиновый алкалоид с беспрецедентным скелетом типа C16N3- из культур Colletotrichum capsici.
Z Hu, J Wang, X Bi, J Zhang, Y Xue, Y Yang, Z Luo… - Тетраэдр …, 2014 - Elsevier
… Соединение 1 представляет собой первый пример индолпиразинового алкалоида C 16 N 3 -типа.
содержащий оксиндольную группу и очень редкий триметилпиразиновый фрагмент. Здесь мы сообщаем о…
горячая этикетка : cas:14667-55-1 триметилпиразин, Китай cas:14667-55-1 производители триметилпиразина, завод
